Osteria La Piola, Alcuni dei Nostri Piatti

Alcuni dei nostri piatti caratteristici

Pasta con le Ortiche

Questo piatto ha dato uno dei tanti nomi che il locale ha avuto nel tempo: La Piola "ed l'Urtiga" (dell'ortica), "di Baruzer" (dei birocciai), dal Megher (dal Magro), "dal mat Luig" (dal matto Luigi) e "di Ram" (dei Rami).

Somara e Polenta

Tipico piatto povero e unico delle osterie, specie in quelle dei birocciai dove era impensabile mangiare cavallo in quanto più che animale era più spesso compagno di lavoro.

Torta ed Furmintoun (Torta di frumentone)

Dolce poverissimo inventato dai contadini a cui il padrone toglieva tutta la farina bianca, lasciando loro solo la farina gialla. Dolce contadino e padano, prendeva vari nomi a seconda della zona e delle varianti dell'impasto che rimaneva sempre farina da polenta.

Fregolotta veneta (grappa), Sbrisolona mantovana (strutto), Pizzicona reggio-parmense (latte e burro) e la torta di frumentone modenese (solo burro).